美容养颜的隆江猪脚饭  

作　　者：静静 昵圖(摄) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《金桥》2020年第4期106-107,共2页Golden Bridge

摘　　要：粤菜历史悠久,起源可远溯至距今两千多年的汉初,由广州菜、潮州菜、东江菜3种各具特色的地方风味组成。粤菜食材讲究、选料广博、做工精细、质鲜味美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、形。隆江猪脚饭是广东省潮汕地区著名的特色传统小吃,得名于原产地——惠来县隆江镇。鲜美、弹嫩的猪脚,辅以糯香的隆江镇特色米饭,肥而不腻,深受广东人民的喜爱。相传,隆江猪脚饭已有1000多年的历史,是隆江一位有名的厨师创造出来的。

关 键 词：地方风味 美容养颜 传统小吃 潮州菜 东江菜 粤菜 食材 原产地 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]