怎样炒牛肉才能鲜嫩  

出　　处：《饮食保健》2020年第9期25-25,共1页Diet Health

摘　　要：1.加嫩肉粉或用棍子捶软;2.切的时候要和肉的纹路垂直切,再就是放些生粉,这样出来的就比较嫩了;3.首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向,切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的,然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会,下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。

关 键 词：嫩肉粉 生粉 牛肉 纹路 生抽 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]