嫩肉粉

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嫩肉粉会腐蚀肠胃吗
《养生保健指南》2023年第11期38-38,共1页李建 
常吃火锅和烧烤的人有时会遇到用嫩肉粉调制的肉,这种肉的口感特别嫩,跟自己家里做菜时吃的明显不同。网上有传言说既然嫩肉粉能把肉“腐蚀”得这样软嫩,那么一定也能“腐蚀”人的肠胃。嫩肉粉真的如此可怕吗?专家表示,过于软嫩的肉的...
关键词：嫩肉粉 吃火锅 烧烤 腌制 肉 腐蚀 口感 
嫩肉粉在DNA粗提和鉴定中的应用
《发明与创新（高中生）》2023年第10期37-39,共3页邵江樵 
DNA主要分布在细胞的染色体中,它与蛋白质都是染色体的主要成分。木瓜蛋白酶是嫩肉粉的主要成分,可对肉类中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解,使肉制品嫩而不韧。染色体中的DNA是生物大分子,其与蛋白质结合无法用显微镜直接观察。如何...
关键词：部分水解 嫩肉粉 胶原蛋白 木瓜蛋白酶 蛋白质结合 弹性蛋白 生物大分子 肉制品 
使用嫩肉粉不会腐蚀胃
《秋光（长寿生活）》2022年第10期28-28,共1页秦江河 
嫩肉粉,为纯天然制品,主要成分为从番木瓜中提取的木瓜蛋白酶,它能将动物类原料中的结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白和弹性蛋白适当分解,使部分氨基酸之间连接键发生断裂,从而大大提高原料肉的嫩度。木瓜蛋白酶属于酶类,在一定条件下,它...
关键词：木瓜蛋白酶 嫩肉粉 胶原蛋白 弹性蛋白 结缔组织 肉的嫩度 动物类 番木瓜 
怎样炒牛肉才能鲜嫩
《饮食保健》2020年第9期25-25,共1页
1.加嫩肉粉或用棍子捶软;2.切的时候要和肉的纹路垂直切,再就是放些生粉,这样出来的就比较嫩了;3.首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向,切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的,然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹...
关键词：嫩肉粉 生粉 牛肉 纹路 生抽 
黑椒牛肉嗜嗜煲
《医食参考》2020年第3期32-32,共1页琥珀(文/图) 
材料:牛里脊肉400克,姜5片,葱1根,蒜15瓣,黑胡椒粉1勺,嫩肉粉1勺,虫毛油1勺,生抽1勺,姜丝1克,鸡精1茶匙,料酒1勺,白糖1茶匙,香油少许,黑椒汁2勺,清水1碟,淀粉1勺,青线椒1个,小米辣1个,香葱1根,香菜1根。
关键词：黑胡椒粉 嫩肉粉 鸡精 小米辣 牛肉 生抽 料酒 毛油 
调味品能治病
《致富天地》2019年第1期68-69,共2页人民网 
1.芝麻缓解便秘。芝麻所含的芝麻油具有润肠通便、防止便秘的作用。出现便秘时,将1大勺芝麻研磨成粉,然后撒在燕麦片、凉拌菜或酸奶等食物上一同食用,可起到缓解作用。2.黑胡椒治喉咙不适。将1茶匙黑胡椒放入茶杯中,倒上开水,加盖浸泡1...
关键词：茴香籽 迷迭香叶 嫩肉粉 
腌肉——碱 腌肉宜用碱吗？
《饮食科学》2018年第9期71-71,共1页
不少人喜欢用小苏打、嫩肉粉等碱性物质来腌制肉类，让其更加滑嫩，但这些碱类物质会使蛋白质发生变性，不易被人体吸收；脂肪遇碱后会发生皂化反应，不但失去价值，还会产生异味；而且，肉中大量的B族维生素也会损失殆尽。
关键词：碱性物质 腌肉 B族维生素 人体吸收 皂化反应 小苏打 嫩肉粉 蛋白质 
选购肉类的实用建议
《益寿宝典》2018年第25期22-22,共1页王兴国 
肉类中的亚硝酸盐亚硝酸盐(亚硝酸钠)是引起食物中毒最大元凶之一,因食用亚硝酸盐导致的集体食物中毒在全国各地时有发生。一次摄入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。亚硝酸盐中毒发病急速,潜伏期一般为20分钟到3小时,轻者表...
关键词：亚硝酸盐 抗生素 餐饮服务 肉类产品 瘦肉精 肉制品 嫩肉粉 
嫩肉粉会腐蚀胃,烤羊肉烤牛肉都不能吃？
《农家参谋》2018年第3期127-127,共1页
一个饭店老板透漏说：自己自从开饭店后都不敢吃烤牛肉烤羊肉串了.因为这些肉都是用嫩肉粉做的,你想啊,能把牛肉腐蚀成这样,吃到胃里面,你的胃不也给腐蚀了吗？
关键词：烤羊肉串 嫩肉粉 烤牛肉 腐蚀 胃 饭店 
水果入菜的美妙滋味
《学苑创造（C版）》2017年第11期41-42,共2页
如今,好吃水果的种类是越来越多了。水果的吃法也被吃货们玩出了很多新花样:泡茶、做沙拉、炒菜、煲汤……让人眼花缭乱.从口味上来说,水果与动物性食材、蔬菜等搭配可以增加菜肴的风味,让人食欲大开,而且有些水果(如菠萝、猕猴桃、木瓜...
关键词：蛋白酶 猕猴桃 嫩肉粉 
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