新鲜的虾长啥样  

出　　处：《农产品市场》2020年第11期47-47,共1页Agricultural Products Market

摘　　要：虾的营养价值很高,全身是宝。虾虾脑含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分。虾是高蛋白、低脂肪的水产品,蛋白质含量高达40%以上,粗脂含量7%左右,钙含量9%,除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。

关 键 词：虾红素 虾肉 蛋白质含量 水产品 低脂肪 营养成分 虾皮 脑磷脂 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]