说说脆皮鱼  

作　　者：林文郁 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2020年第7期38-39,共2页Sichuan Cuisine

摘　　要：一盘汁红油亮的鱼肴上桌,阵阵香味迎面扑来。乍一看,鱼肴整体硕大、完整、对称,细刀条块的鱼身金黄硬挺,滋汁金红,缕缕葱丝、泡椒丝顺着鱼身飞泻而下,与摆在周围的面条交织在一起,葱的白、椒的红、面的黄,构成一道艳丽的立体画面。细一品.鱼皮脆而不焦,鱼肉纯白细嫩,略蘸滋汁,咸鲜酸甜香五味俱全,糖醋味尤为突出,跃然舌尖。

关 键 词：泡椒 鱼皮 鱼肴 五味俱全 面条 糖醋味 硬挺 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]