创新菜肴之三大亮点  

作　　者：黄其华(文/图) 田新(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2020年第7期48-51,共4页Sichuan Cuisine

摘　　要：编者的话:4月23日傍晚,成都郫都区红星饭店举办了“‘川菜经典味,好吃且不贵’2020春夏菜品发布会”“取之当地,食之当季,传承创新”,是本次该店发布会的宗旨据介绍,由于年初受疫情影响,今年红星饭店的大厨们没有像往年那样走出省外,去搜索异地特色食材和地方风味佳肴尽管如此,他们还是在饭店内部对传统川菜、创新川菜予以分析、思考和突破最终呈现了此次发布会上的诸多特色新菜.

关 键 词：地方风味 川菜 食材 传承创新 菜品 发布会 饭店 三大亮点 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]