夏日清凉“西瓜鸡”  

作　　者：钟穗 

机构地区：[1]不详

出　　处：《医食参考》2020年第7期61-61,共1页

摘　　要：“上有天堂,下有苏杭”。古老的姑苏城让人流连,这里不仅有隽秀写意的园林,层叠蜿蜒的山峰,清波碧水的湖海,更有清淡鲜香、细而不腻的地方美食。苏帮菜中名品纷繁,制法多样的鸡肴历来占有相当重要的地位。譬如咸鸡、糟鸡、燫鸡、熏鸡、油鸡、冻鸡、清蒸鸡、白斩鸡、叫花鸡……其中尤以一款用带着轻烟绿的西瓜融以鸡肉,打造出的夏日专属菜肴—西瓜鸡,因食材简单,做法家常,口感清爽,享誉江南民间久矣。

关 键 词：冻鸡 食材 下有苏杭 熏鸡 叫花鸡 鸡肉 西瓜鸡 菜肴 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]