秋葵牛肉辣酱加工技术  

作　　者：谢玮[1] 

机构地区：[1]山东省烟台南山学院,265713

出　　处：《农村百事通》2020年第13期42-43,共2页

摘　　要：秋葵营养丰富,被誉为"蔬菜之王"。牛肉是一种低脂肪、高蛋白质的肉类食品,被广泛用于加工成各种食品。目前,市面上的辣椒加工产品种类较为丰富,但以秋葵为原料开发研制的辣椒酱却不多见。以秋葵、牛肉、辣椒为原料研制的秋葵牛肉辣酱,丰富了市场上辣椒酱的品种,也为秋葵的深加工提供了一条途径。

关 键 词：秋葵 肉类食品 原料开发 蔬菜之王 牛肉 辣椒酱 低脂肪 营养丰富 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]