肉制品冷藏防腐和包装保鲜的新途径(一)  

作　　者：刘道春 

机构地区：[1]不详

出　　处：《烹调知识》2020年第8期47-49,共3页Cooking Knowledge

摘　　要：随着人们生活水平的不断提高,食品不仅是一种基本需要,而且也是衡量生活水平的一个标准。如今,消费者高度重视易腐食品的纯正口味和长保质期及有吸引力的外观包装。同时国家相关部门对食品卫生的高要求也成为我们肉类加工企业面对的课题,因此,食品工业需要开发新的食品包装技术来满足客户的需求。在我国千百年的文化演变过程中,传统的工艺有着不可替代的贡献。

关 键 词：食品包装技术 食品卫生 易腐食品 肉类加工企业 长保质期 肉制品 传统的工艺 食品工业 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]