优质蛋白质食物风云榜出炉  

作　　者：王竹 高超 邢青斌 

机构地区：[1]不详

出　　处：《食品界》2020年第8期80-81,共2页Food Industry

摘　　要：蛋白质是生命的物质基础,是人体组织的重要组成部分。所有生命的表现形式,本质上都是蛋白质功能的体现,因此生命离不开蛋白质。在2020年全民营养周期间,专家工作组对人们日常生活中的常见食物进行了营养评价。主要考察了食物的两个指标,一个是"数量"指标,即"蛋白质含量",是指每一百克这种食物中蛋白质的数量。

关 键 词：优质蛋白质 专家工作组 蛋白质功能 营养评价 蛋白质含量 食物 表现形式 物质基础 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]