满汉全席发源说  

作　　者：王卫华 

机构地区：[1]不详

出　　处：《烹调知识》2020年第10期50-53,共4页Cooking Knowledge

摘　　要：满汉全席,有文又称满汉燕翅烧烤全席,清代中叶兴起,为中国古典筵席之冠。但它发源于宫廷菜,还是官府菜?或是民间菜?如果是官府菜,是哪里的官府菜?如果是民间菜,是哪里的民间菜?一、满汉全席来源宫廷宴说满汉全席来源于宫廷菜,理由有三个。第一个理由是满汉全席起的都是宫廷名。

关 键 词：官府菜 宫廷菜 满汉全席 清代中叶 筵席 烧烤 民间菜 发源 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]