福建省2018年外卖配送餐中蜡样芽胞杆菌污染状况调查  

作　　者：叶玲清[1] 陈伟伟[1] 李闽真[1] 洪锦春[1] 

机构地区：[1]福建省疾病预防控制中心,福建福州350001

出　　处：《海峡预防医学杂志》2020年第4期78-79,共2页Strait Journal of Preventive Medicine

摘　　要：目的了解福建省2018年外卖配送餐中蜡样芽胞杆菌的污染状况及药物敏感性。方法在福建省内随机采集多种外卖配送餐126份,送实验室检验。依据GB 4789.14-2014进行蜡样芽胞杆菌的分离鉴定及生化分型,并进行药物敏感性实验。结果126份外卖配送餐中,蜡样芽胞杆菌总检出率20.6%(26/126),其中有3.2%(4/126)的检测值>105 CFU/g;26株菌株共有7种生化分型,以9型为主;菌株对青霉素、氨苄西林、苯唑西林和头孢西丁耐药率均超过70.0%,而对红霉素、复方新诺明和万古霉素较为敏感。结论福建省外卖配送餐存在一定卫生安全隐患,监管部门应采取有效监督管理措施,以防止食源性疾病发生。

关 键 词：外卖配送餐 蜡样芽胞杆菌 食源性疾病 食品安全 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]