厨星荟萃 千城百味 爱尔兰牛肉交流品鉴会成都站  

作　　者：无 

机构地区：[1]爱尔兰食品局

出　　处：《中国烹饪》2020年第10期13-13,共1页Chinese Cuisine

摘　　要：9月3日,爱尔兰食品局举办的“厨星荟萃·千城百味”爱尔兰牛肉品鉴会来到了成都美食文化交流与创新中心,来自成都30余位餐饮经营者、总厨与爱尔兰牛肉厂方代表齐聚一堂,共同探讨爱尔兰牛肉与川菜的灵感契合。川菜的复合味型对于牛肉的烹饪灵活多变,如水煮牛肉、红烧牛肉、川味牛肉、灯影牛肉、川味冷吃牛肉等。当爱尔兰牛肉与川菜相遇,又会碰撞出怎样的火花?川菜大师王成东为与会嘉宾带来了三道以爱尔兰牛肉为原料创作的川菜菜品。

关 键 词：灯影牛肉 美食文化 水煮牛肉 川菜 红烧牛肉 菜品 烹饪 川味 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]