酱类家族各有特长  

作　　者：陈霞飞 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2020年第10期64-64,共1页

摘　　要：豆酱鲜味十足、番茄酱酸甜可□、辣椒酱香辣诱人……酱类家族的这些成员为我们带来了味蕾上的极致享受,但它们在营养上有何特长呢?番茄酱,很多营养素翻了几倍上海华东医院主任营养师陈霞飞指出,番茄酱是将番茄果肉打碎后的酱状物质,只有番茄一种原料,并未加入其他添加剂和防腐剂。番茄酱中除维生素C以外的绝大部分营养素含量都远远高于番茄,比如番茄酱中膳食纤维的含量是番茄的4倍多,维生素E含量接近番茄的8倍。

关 键 词：番茄酱 营养师 辣椒酱 华东医院 营养素含量 防腐剂 豆酱 维生素C 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]