三款“根菜”食谱  

作　　者：舒晴 

机构地区：[1]不详

出　　处：《老友》2020年第11期48-48,共1页

摘　　要：俗话说:"春吃花,夏吃叶,秋吃果,冬吃根。"根菜是指以肉质根为食用部分的蔬菜,包括红薯、萝卜、山药、土豆等。进入11月,试试下面三款根菜食谱吧。冬笋焖腊鸭材料:腊鸭700克,冬笋1个,姜、葱、色拉油、料酒、白糖适量。做法:1.将腊鸭切块,焯洗后过凉水晾干,冬笋切片,姜切片,葱切末;2.锅内倒色拉油烧热,下姜片爆香,倒入腊鸭,煎至微黄后倒入冬笋,加入料酒、白糖及清水,上盖焖烧至收汁,出锅前加入葱花提香。

关 键 词：色拉油 腊鸭 姜片 提香 食谱 肉质根 冬笋 

分 类 号：TS972.123[轻工技术与工程]