传承老手艺 发展谋新路  

作　　者：董文渊 

机构地区：[1]不详

出　　处：《湖南农业》2020年第12期14-14,共1页

摘　　要：永丰辣酱是双峰县的特色农产品,历史悠久。早在明朝崇祯年间双峰人就已经开始晒制辣酱,制酱历史距今已有300多年。清咸丰年间,湘军领袖曾国藩曾将永丰辣酱这一家乡特产带到京城,进献给咸丰皇帝。吃腻了山珍海味的咸丰,一尝到这具有乡野风味的辣酱,大加赞赏,并将其列为宫廷贡品,永丰辣酱一时名声大噪,扬名全国。永丰辣酱区别于其他酱菜最主要的标志便是纯天然晒制。端午过后,南方漫长的雨季结束,三伏开始,此时的双峰人便开始忙碌起来。

关 键 词：永丰辣酱 特色农产品 制酱 咸丰皇帝 晒制 酱菜 双峰县 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]