晒制

作品数：224被引量：216H指数：7
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四川麸醋醋醅晒制过程中微生物群落与风味成分动态分析
《食品与发酵科技》2024年第6期22-29,共8页傅其旭 石学梅 刘有晴 张怀山 黄丹 薛瑞琪 王宪斌 张超 
LZLJ-LS-202306。
对不同晒制时间护国陈醋醋醅中微生物菌群、有机酸成分进行分析研究,并确定群落组成与有机酸成分间的相关性。采用高通量测序技术对四川麸醋晒制过程中细菌群落进行鉴定,解析传统四川麸醋晒制过程中各阶段的微生物动态变化及演替规律,...
关键词：醋醅 高通量测序 微生物菌群 风味成分 
13个葡萄品种在新疆和田地区的制干表现被引量：1
《新疆农垦科技》2024年第1期46-49,共4页刘丽娜 王富霞 
现代农业产业技术体系建设专项资助CARS-29-29。
分析13个葡萄品种在和田地区的制干表现,筛选出适宜在和田地区发展的制干葡萄品种。以中葡萄12号、中葡萄18号、阳光玫瑰、甜蜜蓝宝石、新红玫瑰、A17、早熟克瑞森、新郁、黑脆无核、无核白鸡心、木纳格、无核白、和田红为试验材料,通...
关键词：葡萄干 晒制 综合评价 
冬日里的腊八豆腐
《农民文摘》2024年第1期56-56,共1页胡晟 江洪基 
腊八豆腐是民间风味特产,也是冬季里的食俗。在天冷以后,特别是“腊八”前后,家家户户都要晒制豆腐,久而久之,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。腊八豆腐与普通豆腐的做法大同小异,首先将黄豆做成豆腐花,然后加入八角水、辣椒...
关键词：豆腐 晒制 竹筒 揉搓 豆花 黄豆 
香榧采收后熟处理技术(上)被引量：1
《新农村》2023年第11期32-33,共2页王小军 邬玉芬 朱奇彪 
香榧为红豆杉科榧树属常绿乔木,是世界稀有的经济树种,原产我国。浙江省诸暨市是香榧传统产区。宁海县是浙江香榧发展新兴产区,至今种植面积达2万余亩,靑蒲产量达1 100吨。成熟香榧从树上采摘到加工成干果有多个技术环节。传统的采收加...
关键词：采收加工 香榧 后熟过程 晒制 常绿乔木 经济树种 浙江省诸暨市 红豆杉科 
南方饲草秸秆加工利用技术
《湖南农业》2023年第11期36-36,共1页本刊综合 
1.课程介绍饲草鲜草生产后的进一步加工利用要注意哪些问题,有什么加工技术?本期《农技课堂》详细讲解了饲草秸秆加工利用技术,主要有青贮技术、晒制干草、半干青贮等3个技术,并对南方牧草周年供青技术进行了小结,请用手机扫描二维码观...
关键词：青贮技术 加工利用技术 晒制 饲草 半干青贮 课程介绍 周年供青 秸秆 
非遗礼品仪式化表征模式研究——以海南儋州海盐晒制技艺为例
《Design（汉斯）》2022年第2期9-14,共6页李秦豫 
本文透过设计人类学视角,以海南儋州非遗海盐晒制技艺文创产品开发为案例,分析非遗海盐晒制技艺的仪式化叙事表征要素,通过“挖掘叙事角色、梳理叙事情节、构建叙事语境”形成产品仪式化叙事设计方法模型。探讨在当代多元文化语境下,仪...
关键词：仪式化表征 产品设计 非物质文化遗产 产品叙事设计 
晒红烟高产栽培及晒制技术
《特种经济动植物》2022年第3期67-69,共3页徐连春 
蛟河晒红烟是国家知名晾晒烟。通过选择优良品种育苗、假植、大田移栽以及打顶、去芽等田间管理技术措施,可以提高烟叶产量。掌握烟叶成熟标准,合理确定采收时间,采用捂黄、定色、干筋、分级、打捆等晒制工艺,可以提升烟叶质量和等级,...
关键词：晒红烟 栽培 晒制 技术 
新疆和田地区葡萄干晒制试验初报被引量：2
《新疆农垦科技》2022年第1期59-61,共3页刘丽娜 林书平 王富霞 
兵团支持墨玉县科技扶贫专项(2018DA004);兵团南疆重点产业支撑项目(2018DB006)。
新疆和田地区葡萄种植历史悠久,现种植面积已达1.47万hm^(2),除少数鲜食外,大部分用于制作葡萄干。当地常用的葡萄制干方法有晾制和晒制。本试验以当地主栽制干葡萄品种无核白鸡心葡萄为样品,以果农晒制葡萄干的常用铺设材料塑料膜为对...
关键词：无核白鸡心葡萄 葡萄干 晒制 干燥速度 
关于象山传统海盐晒制技艺的文化价值与市场开发探讨
《文化产业》2021年第29期72-75,共4页艾发光 
2021年度象山县哲学社会科学研究课题“关于象山传统海盐晒制技艺的文化价值与市场开发探讨”的阶段性成果,课题编号(象山社科2021-2文件15号)。
在象山,海盐生产已有一千三百多年的历史。传统的晒盐技艺,是一份极其宝贵的地方历史文化遗产。从唐代开始,沿海而居的象山人民不断改进海盐晒制技艺,最终形成了一套完整的工艺流程。文章围绕象山传统海盐晒制技艺的文化价值与市场开发...
关键词：晒制 海盐生产 传播路径 历史文化遗产 开发路径 具体思路 象山 具体案例 
传统晒制鱿鱼干热风干燥工艺模拟及其风味一致性评价被引量：3
《食品工业科技》2021年第17期30-37,共8页王晓媛 梁旭 马云娇 郭瑜 杜明 徐献兵 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2017YFD0400103)。
为了减少鱿鱼晒制过程中外界因素的影响,采用热风干燥模拟传统的晒制工艺。采用低场核磁共振(LFNMR)监测干制过程中鱿鱼片的水分变化,采用电子鼻测定了热风干燥和晒制鱿鱼干中风味的变化,并且采用气相色谱-质谱(GC-MS)检测了鱿鱼热风干...
关键词：鱿鱼 传统晒制 热风干燥 水分 风味 工艺模拟 一致性 
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