滑子蘑的营养价值及功效  

出　　处：《吉林蔬菜》2020年第4期59-59,共1页

摘　　要：滑子蘑是生活中常见的菌类食材,而且它的营养价值极高,口感鲜嫩,具有多种不同的烹调方法,能让人们品尝到滋味诱人的美食。滑子菇不仅味道鲜美,营养丰富,而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸,对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用。滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验,其提取物对小白鼠s^180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。

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分 类 号：TS9[轻工技术与工程]