滑子蘑

作品数：94被引量：190H指数：6
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滑子蘑风味溶豆制作工艺研究
《天津农学院学报》2024年第6期57-63,74,共8页曾钰岚 安朝丽门 钱磊 张业尼 
大学生创新创业训练计划项目(202410061043);天津市蔬菜现代农业产业技术体系创新团队(ITTVRS2024016);甘肃省中央引导地方科技发展资金项目(24ZYQH006);甘肃省科技计划项目(23CXNH0009、24CXNH009)。
滑子蘑是一种营养物质丰富并具有多种功效的食用菌。为了增加溶豆的营养价值,进行了滑子蘑风味溶豆的制作研究。以滑子蘑粉、蛋清、蛋黄等为主要原料,采用传统烘烤工艺,在单因素试验基础上,采用响应面设计试验,通过感官评价确定滑子蘑...
关键词：滑子蘑粉 溶豆 响应面试验 感官评价 工艺 
气相色谱-质谱法测定滑子蘑中20种农药残留
《中国口岸科学技术》2024年第11期74-79,共6页贺舒文 王威 褚莹倩 
大连海关科研项目(2021DK18)。
本文建立了气相色谱-质谱(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)分析法测定滑子蘑中20种农药残留的方法。经Sep-Pak Carbon NH_(2)固相萃取柱净化样品,采用气相色谱-质谱(GC-MS)选择离子模式检测,依据保留时间和特征离子丰度比...
关键词：滑子蘑 农药多残留 气相色谱-质谱联用技术 
不同干燥方式对滑子蘑挥发性风味成分的影响被引量：1
《食品研究与开发》2023年第15期142-148,共7页安朝丽门 薛瑞奇 申公锦 侯丽华 钱磊 张业尼 
采用顶空固相微萃取(headspace solid phase micro-extraction,HS-SPME)和气相色谱-质谱(gas chromatographymass spectrometry,GC-MS)联用技术结合气相色谱-嗅闻(gas chromatography-olfactometry,GC-O),探究热风、热泵和微波3种不同...
关键词：干燥方式 滑子蘑 挥发性成分 气相色谱-质谱 气相色谱-嗅闻 
不同干燥方式对滑子蘑滋味物质的影响被引量：3
《保鲜与加工》2022年第10期69-75,共7页安朝丽门 钱磊 姜迎迎 王菲 张平平 张业尼 
天津市“131”创新型人才团队(20180337);河北省重点研发计划项目(21326315D)。
为探究热风干燥、热泵干燥和微波干燥3种不同干燥方式对滑子蘑中滋味物质的影响,结合电子舌分析,测定比较了干燥滑子蘑中游离氨基酸、有机酸、5’-核苷酸的含量,并运用等鲜浓度(Equivalent umami concentration,EUC)值对其进行了鲜味评...
关键词：滑子蘑 干燥方式 滋味物质 电子舌 
滑子蘑活性成分及其生物功能的研究进展被引量：3
《食品研究与开发》2021年第24期200-205,共6页安朝丽门 钱磊 蒋崇怡 张平平 张志军 张业尼 
农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室开放基金项目(KF2019009);天津市自然科学基金项目(19JCYBJC29400);天津市农业科学院青年科研人员创新研究与实验项目(201910)。
滑子蘑是一种药食两用真菌,含有多糖类、蛋白质、多肽类、萜类、黄酮和微量元素等丰富的生物活性成分,具有抗氧化、抗肿瘤、调节免疫、降血糖、降血脂、消炎抗菌等功效。该文主要对滑子蘑生物活性成分的研究现状进行综述,并对滑子蘑产...
关键词：滑子蘑 活性成分 多糖 蛋白质 生物功能 
滑菇也叫滑子蘑
《海燕》2021年第6期105-108,共4页葛文芬 
菜市场蔬菜品种繁多,堆积成山,让人眼花缭乱。可我却被一小塑料袋金黄灿烂的滑菇强烈吸引,像见到了久违的老朋友一样亲切激动,立马买下来一袋带回家。我做了一锅滑菇葱花鸡蛋甩袖汤,金黄灿烂,油滑光亮。吃着白米饭,喝着滑菇汤,鲜美可口...
关键词：滑子蘑 滑菇 塑料袋 鲜美可口 辽南地区 菜市场 
滑子蘑的高产栽培技术措施
《吉林蔬菜》2020年第4期58-59,共2页刘忠明 付国 郝淑杰 余洪滨 
实用菌营养丰富,具有较好的保健功效,多年来已经被广大消费者认可与青睐,市场销售较多。滑子菇在北方地区栽培一般都是采取春季播种方式。采用半熟料栽培的,培育时要选择好季节与时间。选早春季节要求气温在8℃下的时间段,栽培种早春最...
关键词：早春季节 春季播种 滑子菇 滑子蘑 栽培种 播种时间 高产栽培技术措施 保健功效 
滑子蘑的营养价值及功效
《吉林蔬菜》2020年第4期59-59,共1页
滑子蘑是生活中常见的菌类食材,而且它的营养价值极高,口感鲜嫩,具有多种不同的烹调方法,能让人们品尝到滋味诱人的美食。滑子菇不仅味道鲜美,营养丰富,而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸,对保持人体的精力和脑力大有益处,并...
关键词：粘性物质 烹调方法 营养丰富 艾氏腹水癌 滑子菇 食材 滑子蘑 营养价值 
辽宁省四道河子村村民郭连飞 老关工于敬利教我种猕猴桃使我脱了贫
《中国火炬》2020年第10期27-28,共2页王熙湖(整理) 
我叫郭连飞,家住辽宁省本溪市桓仁满族自治县桓仁镇四道河子村。2002年,我毕业于本溪师范学院英语系,雄心勃勃地走出了家乡在外打工。一年后回到家乡,我开始搞塑料大棚种菜,又改养猪,尝试着种植香菇、木耳、滑子蘑等食用菌。由于没有科...
关键词：桓仁满族自治县 塑料大棚 辽宁省本溪市 软枣猕猴桃 滑子蘑 四道河子 英语系 产业前景 
多脂鳞伞与滑子蘑GC-MS技术挥发性成分的分析及与营养成分含量对比研究被引量：6
《北方园艺》2019年第4期142-148,共7页王晓岩 图力古尔 包海鹰 
采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对多脂鳞伞及滑子蘑子实体石油醚层提取物及营养成分进行分析研究,以期为探究多脂鳞伞与滑子蘑的化学成分组成。结果表明:2种真菌共同含有的成分为正十三烷、正十五烷、壬醛、棕榈酸、邻苯二甲酸二丁...
关键词：多脂鳞伞 滑子蘑 GC-MS 营养成分 
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