川式烤全羊 辣椒香料添滋味  

作　　者：眼哥(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2021年第1期78-79,共2页Sichuan Cuisine

摘　　要：川式烤全羊用的多是本地山羊,西北地区烤全羊则多是绵羊。当然,川人制作烤全羊通常会加辣椒面和香料粉。四川合江县的蔚来烤全羊山庄以特色烤全羊为主,附带有烤香猪、烤土鸡、烤鸭子、烤鱼、烤兔等。

关 键 词：烤全羊 辣椒面 烤香猪 烤鱼 烤兔 香料 合江县 西北地区 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]