巧用果酱画盘饰  

作　　者：冯飞(文/图) 刘文洁(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2021年第2期98-101,共4页Sichuan Cuisine

摘　　要：要体现饮食文化及意境,离不开展现菜肴的美感。它源于菜肴自身的特质与盛装的器具,同时也离不开装饰。菜肴装饰一般简单称为菜肴围边及点缀,也称为盘饰。做得好的盘饰能起到美化菜肴,提升品位,吸引眼球,营造意境。

关 键 词：饮食文化 盘饰 果酱 菜肴 提升品位 围边 营造意境 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]