盘饰

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技工学校烹饪专业盘饰设计能力提升策略研究
《中外食品工业》2025年第4期126-128,共3页黎宏才 
盘饰设计是摆盘的技巧之一,是烹饪艺术中的重要组成部分,直接影响菜品的美学表现和食客的用餐体验。技工学校烹饪专业学生是未来烹饪行业的接班人,提高其盘饰设计能力,可提高他们的综合职业能力、增强职业适应性,更好适应餐饮行业的时...
关键词：盘饰 盘饰设计 烹饪 
计算机Kinect辅助烹饪训练系统设计基本思路研究
《黄冈职业技术学院学报》2023年第6期134-137,共4页袁咏平 袁航 
Kinect传感器是由微软开发的Xbox 360主机接口设备,通过Kinect传感器不需要手握或脚踏控制器,只需使用语音指令或手势便可控制连接的主机系统。计算机Kinect烹饪训练系统通过持续不间断地学习烹饪技巧,能使用虚拟食材进行烹饪训练,并能...
关键词：烹饪辅助训练系统 清洗子流程 烹饪子流程 盘饰子流程 
怦然再心动
《优雅》2023年第2期106-106,共1页
01NARS娜斯限定12色眼影盘/拥有天鹅绒般质感的中性色和波普闪亮色,完美打造适合各类场合的惊艳眼妆妆容。02GUERLAIN娇兰臻彩宝石唇膏(星钻版-繁星之夜)/以金银小珠刺绣而成的流星,在黑色丝绒唇膏壳上显得格外醒目,如午夜星空般璀璨闪...
关键词：中性色 迪奥 妆容 天鹅绒 爱马仕 眼影 盘饰 刺绣 
优雅焕新 经典依旧
《中国烹饪》2021年第12期42-45,共4页钟柏芳(制作) 陈莉 彭剑恒(图) 
这组来自中国烹任大师钟柏芳的佳肴,将“藏”的演绎聚焦在菜品的造型上。四道菜品都是在遵从传统老菜的基础上演变而来的,更注重细节上的处理。说到八宝葫芦鸭,钟师傅认为,“此菜可谓‘藏'式菜品的代表作,必须榜上有名。”他还在制作中...
关键词：中国烹任 馅料 菜品 青豆 注重细节 盘饰 
果酱画盘饰在盘装艺术中的优势分析被引量：2
《食品安全导刊》2021年第25期142-142,145,共2页吴义鹏 
2020教育厅高校哲社项目,盘饰美学与中国传统文化元素融合研究——以果酱画为载体(2020SJA0989)。
随着人们生活水平、审美意识和艺术修养的不断提高,宾客在享用烹饪带来的味觉体验时,对于菜品的要求已经从对食品色香味的需求转化为对视觉和听觉方面的追求。面对宾客饮食需求的变化,我国烹饪领域引入了全新的理念和工艺,烹饪人员也在...
关键词：果酱画盘饰 盘装艺术 优势与特点 发展趋势 
盘饰美学与中国传统文化元素融合研究被引量：1
《食品安全导刊》2021年第23期179-180,共2页吴义鹏 
江苏高校哲学社会科学研究“盘饰美学与中国传统文化元素融合研究——以果酱盘饰为载体”(2020SJA0989)。
随着经济基础、人们物质生活水平和精神文化素养的不断提高,人们对美的追求也更加强烈。美学的内容已扩大到人们生活中的各个领域,尤其是饮食领域,人们不仅追求色、香、味的美感,而且还要享受形、盘的美感。基于此,本文对盘饰美学与中...
关键词：盘饰美学 传统文化 人文素养 课程建设 
千姿百态糖艺盘饰
《四川烹饪》2021年第5期58-61,共4页周志鸿 
2014年,我在一次烹饪比赛中接触到了糖艺。当时,一位参赛选手制作的糖艺菜品盘头,色彩非常艳丽,轰动了整个赛场,所有选手都觉得这是一门新奇的技术。从此我便与糖艺结下不解之缘——在重庆、上海专门学习了糖艺的制作技术后,一直从事糖...
关键词：糖艺 参赛选手 盘头 菜品 盘饰 
巧用果酱画盘饰
《四川烹饪》2021年第2期98-101,共4页冯飞(文/图) 刘文洁(文/图) 
要体现饮食文化及意境,离不开展现菜肴的美感。它源于菜肴自身的特质与盛装的器具,同时也离不开装饰。菜肴装饰一般简单称为菜肴围边及点缀,也称为盘饰。做得好的盘饰能起到美化菜肴,提升品位,吸引眼球,营造意境。
关键词：饮食文化 盘饰 果酱 菜肴 提升品位 围边 营造意境 
对中职学校《果酱画菜肴盘饰》课程教学设计改革的研究
《环球首映》2021年第1期150-150,共1页朱洪朗 
《果酱画菜肴盘饰》课程的改革主要围绕现代餐饮企业的需求,针对教学内容和教学模式等方面的改革,不但可以帮助学生丰富专业知识,提高技能水平,适应酒店行业的需求,而且还能促使教师改进专业技能训练的方式。
关键词：果酱画 菜肴盘饰 课程改革 
基于现代学徒制模式下中职果酱盘饰艺术人才培养的研究被引量：1
《艺苑》2020年第4期110-111,共2页伍培林 
2018年福建省教育厅中青年教师教育科研项目(职业院校专项)立项课题“基于现代学徒制模式下中职果酱盘饰艺术人才培养的研究”(项目编号:JZ181105)阶段性研究成果。
实践证明,现代学徒制可以有效突破校企之间合作的瓶颈,从而起到全面提升职业教育质量的作用。中职院校在培养果酱盘饰艺术人才时,亦应注意到引入现代学徒制模式,通过教学目标确认、课程体系建设等多个方面,保证学生在现代学徒制模式中...
关键词：现代学徒制 中职教育 果酱盘饰 艺术人才 人才培养 
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