药食俱佳的淡菜  

作　　者：郭旭光 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国保健食品》2021年第1期16-17,共2页China Health Food

摘　　要：淡菜是贻贝科动物贻贝或厚壳贻贝等的肉,亦称海红、壳菜、红蛤等。它生活于我国渤海、黄海、东海的浅海岩石间,雅号“东海夫人”,意为东海所产之妙品。鲜活贻贝是大众化的海鲜品,收获后不易保存,历来将其煮熟后加工成干品一淡菜。选购时以体形肥大、个头整齐、色泽黄或橙黄、略有光亮、干爽、有香气、无杂质者为好,反之为次。

关 键 词：东海夫人 淡菜 厚壳贻贝 海红 干品 药食 煮熟 大众化 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]