海苔风味牛肉干的加工方法  

作　　者：李嘉辉 孙灵霞[1] 柳迪 

机构地区：[1]河南农业大学食品科学技术学院,450002

出　　处：《农村百事通》2021年第5期45-45,共1页

摘　　要：牛肉中蛋白质含量高、脂肪含量低,营养成分易被消化吸收,营养价值高,享有“肉中骄子”的美称。在我国,牛肉的消费量仅次于猪肉和鸡肉。牛肉干是牛肉加工制品的典型代表,它既保持了牛肉耐咀嚼的独特口感,又方便储运和携带,深受人们喜爱。海苔味道鲜美、风味独特,营养价值高,富含矿物质和维生素,尤其富含硒和碘。

关 键 词：牛肉干 海苔 消化吸收 蛋白质含量 营养成分 牛肉加工 脂肪含量 鸡肉 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]