牛肉加工

作品数：57被引量：53H指数：4
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相关作者：王桂瑛卢功明谷大海廖国周张健更多>>
相关机构：湖南赤松亭农牧有限公司重庆市长寿区舒福食品有限公司新晃老蔡食品有限责任公司安徽荷金来农业发展股份有限公司更多>>
相关期刊：《农产品加工》《计算机工程与设计》《东北农业大学学报》《食品与发酵工业》更多>>
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凝聚多方合力 做好重大项目
《江苏农村经济》2023年第12期36-37,共2页朱均 邱海燕 彭鹏 
农业农村重大项目是推动农业农村高质量发展的重要引擎,也是实现乡村振兴的必由之路。走进江苏启东,可以感受到农业农村重大项目发展水平的日新月异:在启东市康味嘉食品加工项目生产车间,工人们快速且有技巧地包裹、加工各式各样的粽子...
关键词：乡村振兴 生产车间 启东市 重大项目 消费市场 高质量发展 牛肉加工 江苏启东 
西餐牛肉类初加工与食品安全控制策略分析被引量：1
《食品安全导刊》2023年第31期1-3,共3页刘江峤 
食品安全关乎消费者的健康,因此成为社会关注的焦点。西餐牛肉类初加工是食品供应链的重要环节,在加工过程中,微生物污染、化学物质污染、物理污染和交叉污染等问题都可能造成食品质量安全问题。本文深入分析了西餐牛肉类初加工中的食...
关键词：牛肉加工 食品安全 控制策略 
不同杂交牛肉加工特性研究被引量：2
《甘肃农业大学学报》2022年第3期163-168,共6页李升升 张燕 赵立柱 
青海省自然科学基金项目(2020-ZJ-961Q);青海省“昆仑英才·高端创新创业人才”-拔尖人才项目。
【目的】明确不同杂交牛肉的加工特性。【方法】以牦牛肉、黄牛肉、安格斯犏牛肉、黄犏牛肉、黑白花犏牛肉为研究对象,分析了不同牛肉的剪切力、pH、肉色、蒸煮损失和质构等品质指标,并进行了聚类分析。【结果】牦牛肉的剪切力值最大为(...
关键词：牦牛肉 犏牛肉 黄牛肉 加工特性 聚类分析 
平遥牛肉:古城三晋领风骚,百年传承负盛名
《中国食品工业》2022年第9期62-65,共4页张燕 
在山西晋中,有一座有着近3000年历史的古城,它就是平遥古城。平遥古城位于平遥县境内,地处黄河流域中游,黄土高原腹地。这里四季分明,气候温和,适宜农业发展。早在西汉时期,平遥农业耕种就比较发达,种田多用牛耕。发达的农业、快速发展...
关键词：平遥古城 平遥牛肉 山西晋中 养牛业 平遥县 西汉时期 牛肉加工 黄河流域 
海苔风味牛肉干的加工方法
《农村百事通》2021年第5期45-45,共1页李嘉辉 孙灵霞 柳迪 
牛肉中蛋白质含量高、脂肪含量低,营养成分易被消化吸收,营养价值高,享有“肉中骄子”的美称。在我国,牛肉的消费量仅次于猪肉和鸡肉。牛肉干是牛肉加工制品的典型代表,它既保持了牛肉耐咀嚼的独特口感,又方便储运和携带,深受人们喜爱...
关键词：牛肉干 海苔 消化吸收 蛋白质含量 营养成分 牛肉加工 脂肪含量 鸡肉 
滚揉腌制工艺对西冷牛肉品质的影响被引量：5
《肉类工业》2020年第7期15-22,共8页李浩 
探讨滚揉腌制工艺中,时间、温度、真空压力、转速4个参数,对西冷牛肉的保水性、色泽及嫩度3个方面品质的影响。首先,单因素试验探究特定参数对牛肉品质的具体影响情况;再以嫩度为指标,经正交试验优化得到最佳工艺,对比空白试验组,探究...
关键词：牛肉加工 滚揉腌制 相关性 品质特性 
国家级牛肉加工技术研发中心落户阳信
《农业知识（科学养殖）》2018年第11期30-31,共2页翟成新 李新超 
日前，国家农业农村部按照公平、公正、公开的原则，通过单位自主申报、地方主管部门审查推荐、形式审查、专家会议评审等程序，公布了2018年新增的国家农产品加工技术研发专业中心名单，阳信亿利源清真肉类有限公司榜上有名，被定为国...
关键词：农产品加工技术 研发中心 牛肉 国家级 中小企业 主管部门 互联网 山东省 
得利斯肉牛加工及贸易物流项目开业
《中国畜牧业》2018年第22期22-22,共1页
11月1日，得利斯集团百万头牛肉加工及贸易物流项目开业仪式在山东省得利斯工业园隆重举行。该项口的建设是在整合全球优质资源的基础上，采购引进美国、日本、德国等世界先进生产制造设备，大幅减少人工操作，整个生产加工过程实现了...
关键词：牛肉加工 开业 物流 贸易 肉牛 制造设备 人工操作 加工过程 
五家公司争抢收购基斯顿食品(铭基)
《中国动物保健》2018年第6期43-43,共1页
5月24日,国际畜牧网综合报道,巴西牛肉加工商Marfrig在今日的一份声明中称,集团已经遴选了5家企业进一步商谈旗下基斯顿食品公司（Keystone Foods,即铭基食品公司）的收购事宜。
关键词：食品公司 铭基 收购 牛肉加工 企业 
酱牛肉加工
《农家科技》2017年第12期41-41,共1页俞伟民 
1．原料配方。牛肉100千克、干黄酱10千克、食盐2.7千克、丁香300克、豆蔻150克、砂仁150克、肉桂200克、白芷150克、大料300克、花椒200克。 2．工艺流程。原料选择→修整→煮制→压锅→翻锅→出锅。
关键词：牛肉加工 黄酱 原料配方 工艺流程 原料选择 食盐 豆蔻 煮制 
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