《儒厨烹饪艺术坊创新菜集锦第四部》  

出　　处：《餐饮世界》2021年第5期45-45,共1页World Cuisine

摘　　要：2020年10月刊,小编在本栏目介绍了《儒厨烹饪艺术坊创新菜集锦》的三部书,分别是:第一部"厨",精选200余款美味佳肴,第二部"烹",精选217款时尚佳肴,第三部"艺",精选232款时尚佳肴。时隔半年,今天,装帧精美、图文并茂的第四部"儒"又呈现在眼前一睹为快。中国烹饪的历史就是中国社会政治、经济、文化、科学生产力的发展史。从"茹毛饮血"到"百花齐放",至如今的"融合创新",中国烹饪进入了前所未有的大发展时期。随着东西方饮食文化的交融,互联网经济的推动,餐饮市场异彩纷呈。将传统的儒家文化与现代的烹饪艺术相结合,研创适应季节和市场需求的"融合菜",是张奔腾和他的团队的宗旨。

关 键 词：烹饪艺术 中国烹饪 美味佳肴 餐饮市场 创新菜 科学生产力 融合创新 互联网 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]