复原乳没营养,是“假牛奶”?  

出　　处：《恋爱．婚姻．家庭（青春）（下）》2021年第6期59-59,共1页

摘　　要：流言复原乳没营养,是种“假牛奶”,甚至可以说是牛奶中的“地沟油”?真相这一说法没有任何科学依据。鲜牛奶是指脱离牛体24小时之内的牛奶;复原乳又被称为“还原乳”或“还原奶”,是将干燥或者浓缩后的乳制品与水按比例混合均匀后获得的乳液。相比鲜牛奶,复原乳的生产工艺增加了高温杀菌的步骤,但对于主要营养成分(如蛋白质和钙),几乎没有影响。

关 键 词：复原乳 高温杀菌 鲜牛奶 乳制品 还原奶 地沟油 主要营养成分 还原乳 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]