广州味道  

作　　者：使然 

机构地区：[1]不详

出　　处：《老年世界》2021年第6期59-60,共2页

摘　　要：沙河粉沙河粉又称河粉,呈扁宽状,是一种大众化的特色传统名吃。因为粉以沙河镇产的最好,故内外都称之为沙河粉。沙河粉是一种用大米磨成稀浆蒸制而成的薄粉条,先将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状而成,不同于“棵条”。

关 键 词：沙河粉 蒸制 粉条 沙河镇 大米 味道 大众化 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]