沙河粉

作品数：37被引量：18H指数：2
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相关机构：广西大学广东省粮食科学研究所广东省新会市通心粉发展有限公司广东省太平洋食品有限公司更多>>
相关期刊：《烹调知识》《食品科技》《中国烹饪》《中外食品工业（贝太厨房）》更多>>
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岭南美食沙河粉的发展、制作工艺与经典菜品
《中国食品工业》2023年第18期46-47,50,共3页刘畅 
地方性美食由于人文地理、民风民俗,以及人们的饮食习惯不同,也展现出来鲜明的地方特色。本文阐述了岭南饮食文化的重要性、制作工艺,以及与沙河粉相关的美食,供相关研究者参考。
关键词：岭南美食 沙河粉 相关研究 
广州味道
《老年世界》2021年第6期59-60,共2页使然 
沙河粉沙河粉又称河粉,呈扁宽状,是一种大众化的特色传统名吃。因为粉以沙河镇产的最好,故内外都称之为沙河粉。沙河粉是一种用大米磨成稀浆蒸制而成的薄粉条,先将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状而成,不...
关键词：沙河粉 蒸制 粉条 沙河镇 大米 味道 大众化 
最美的光景
《快乐作文》2019年第28期66-67,共2页王雨悦 童佩(指导) 
夏日。暑假。清新凉爽,悠闲自得的清晨,虽再平凡不过,却是我眼里最美的一段光景。没有往日的喧嚣与伤神,没有学业的忙碌与紧张。最美的光景,恰是平平淡淡的生活。不只是我一人这样想,平淡日子里的景,被许多文人墨客追忆在似水流年里、...
关键词：平板车 沙河粉 青花瓷 青花碗 电线杆 
美味广式沙河粉
《工会博览》2018年第11期56-57,共2页王淼 
身居国外的华人，凡到粤式中餐馆，翻阅餐牌时，一定有沙牛河一项，有的可能还亲自尝过这类有岭南独特风味的小吃。沙河粉现已风行全球，就连洋人到中餐馆消费，都喜欢点这味小吃。2009年，沙河粉还被洛杉矶时报评为年度十大食谱冠军，...
关键词：河粉 美味 2009年 中餐馆 洛杉矶 吸引力 小吃 风味 
广州美食之韵
《少男少女》2017年第24期40-40,共1页郭诺妍 
说道广州美食,当然少不了大三元之红烧大裙翅、北园之时果美点、伍湛记之及弟粥、广州酒家之满汉全席……可我最爱的还是沙河饭店之山水河粉,可谓是'羊城美食遍千户,山水河粉独此家'。至今,沙河饭店始终保持设有专人上白云山运水的特色...
关键词：沙河粉 广州美食 白云山 
岭南美食：沙河粉
《当代检察官》2017年第11期40-40,共1页杨芬 
沙河粉是最具岭南特色的美食之一，是省级非物质文化遗产，因最早出自沙河镇而得名，做法有干炒、湿炒、泡（汤粉）食、凉拌等，其中干炒牛河是最受欢迎的食法，一般广东风味的食肆都不会缺少这道菜。
关键词：河粉 美食 岭南 非物质文化遗产 沙河镇 风味 
一粉一宴席
《中国烹饪》2017年第11期127-127,共1页茉莉 郑莉 
广东小吃品种众多，尤其是粉的变化和创新更让人目不暇接，点击率高的粉类又可细分为沙河粉、陈村粉和肠粉。虽然都是以大米为原料蒸制的粉类，但因制作工艺略有差异，风味各有特点。沙河粉是其中的佼佼者，干炒牛河、牛腩河粉等都是广...
关键词：宴席 沙河粉 制作工艺 点击率 粉类 小吃 肠粉 蒸制 
干炒牛河
《中外食品工业（贝太厨房）》2016年第6期28-29,共2页
用料：牛柳200g 洋葱1／2个 韭黄1小把 香葱1棵 绿豆芽200g 鲜沙河粉400g 老抽2汤匙 生抽1汤匙。
关键词：牛 绿豆芽 沙河粉 汤匙 用料 老抽 
舌尖上的沙河粉
《少先队员（知识路）》2013年第2期18-19,共2页
不久前，我们班开展了“食品安全，我有良心”的宣传活动。当我把这个活动的承诺书拿给爸爸时，身为市蚀食商会成员的爸爸不但应邀签名承诺，还参加了班里的主题班会，讲述了自己在食品安全方面所做的工作。学期末，爸爸还邀请我们全班...
关键词：河粉 食品安全 宣传活动 主题班会 承诺书 
沙河粉安全生产控制规程研究被引量：1
《粮食加工》2012年第5期63-64,共2页吴军辉 幸芳 陈威 陈嘉东 梁兰兰 
广东省科技计划项目(2010B020316001)
为加强沙河粉的质量控制及提高沙河粉的生产安全性,对加工工艺的每一个环节进行探讨,研究了沙河粉生产的基本条件,加工卫生控制要点,生产过程监控,制定了生产操作控制规程。
关键词：沙河粉 安全生产 控制规程 
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