吴军辉

作品数：13被引量：95H指数：6
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供职机构：广东省粮食科学研究所更多>>
发文主题：稻谷毒死蜱三唑磷安全生产湿米粉更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程农业科学理学更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《华南理工大学学报（自然科学版）》《粮食加工》《粮食与油脂》更多>>
所获基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省粤港关键领域重点突破项目广州市重大科技专项计划项目更多>>
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稻米中镉检测和去除技术研究进展被引量：3
《粮食与油脂》2020年第11期20-22,共3页黄玉 吴军辉 钟国才 陈威 
广东省科技计划项目(2014A020208001)。
综述了稻米中镉的检测及去除技术。从环境控制和农艺措施管理等源头上阻断水稻的镉积累,能有效降低稻谷的镉含量。深入探讨镉超标稻谷中镉的去除机理,开发稻米的清洁加工工艺及转化利用,可为镉超标稻米的无害化处理和合理利用提供技术...
关键词：稻米 镉污染 检测 去除 
广东优质籼稻陈化过程理化品质变化情况及相关性研究被引量：1
《粮食加工》2019年第5期43-46,共4页谢宇霞 万娟 吴秋婷 吴军辉 老国丹 陈威 钟国才 王亚军 
2018年广州市珠江科技新星专项“稻谷新陈度评价体系的建立及快速检测盒的研发”(201806010026)
选取广东地区种植的5个优质籼稻谷品种,通过模拟南方高温高潮储藏环境,分析陈化过程中稻谷的基本理化指标、品质指标等变化情况,并进行了各指标的相关性分析。结果表明:随着储藏时间的加长,稻米的直链淀粉含量、脂肪酸值越来越高,而出...
关键词：优质籼稻 陈化 理化品质 相关性 
QuEChERS-LC-ESI-Q-TOF快速筛查稻米中59种农药残留被引量：8
《食品工业》2018年第1期312-317,共6页陈威 吴军辉 万娟 张卫锋 朱铭立 杨黎忠 
广东省科技计划项目(2013B020309001)
建立QuEChERS结合液相色谱高分辨飞行时间质谱法(LC-ESI-Q-TOF)快速筛查稻米中59种农药残留的方法。采用乙腈提取稻米样品,经PSA净化,并利用LC-ESI-Q-TOF方法筛查分析。结果表明,59种目标化合物在5~100μg/L浓度范围内线性关系良好,相...
关键词：稻米 多农药残留 QUECHERS 液相色谱高分辨飞行时间质谱法 
储藏和加工方式对稻谷中毒死蜱和三唑磷残留量的影响被引量：3
《安徽农业科学》2017年第25期91-95,共5页陈威 吴军辉 万娟 张卫锋 朱铭立 杨黎忠 
[目的]了解稻谷加工方式和储藏方式对稻米中毒死蜱和三唑磷残留动态的影响机制。[方法]采用液相色谱-三重四极杆质谱法同时检测稻米中的毒死蜱及其代谢物3,5,6-三氯-2-吡啶酚(3,5,6-Trichloro-2-pyridinol,TCP)和三唑磷残留,分析碾磨、...
关键词：三唑磷 毒死蜱 TCP 降解 
适用于粮食基体中重金属元素快检法的标准样品制备研究被引量：7
《粮食加工》2016年第2期68-74,共7页潘传荣 李文辉 许艇 吴军辉 张小松 肖治理 万红艳 葛俊 
广州市民生科技研究;项目编号:2014Y2-00520;广东省科技项目;项目编号为2014B070706001
粮食中有害重金属元素快速检测是行业内迫切需求热点,各机构正积极应对。无论是试剂盒的开发测试和胶体金试纸条法,或者X荧光射线法,均须利用待测元素不同梯度的标准样品定制其内置标准曲线,国家标准物质的制定是一项长期的过程,暂时无...
关键词：粮食 铅 镉 砷 硒 铬 标准样品 
利用元素分析仪测定大米粗蛋白含量的方法探讨被引量：17
《食品工业》2014年第2期158-160,共3页钟国才 陈威 吴军辉 陈嘉东 周延智 
广州市重大科技专项计划项目(2010U1-E00771)
提出了一种利用元素分析仪测定大米中含氮量预测粗蛋白的方法。对比凯氏定氮法,测定结果高于前者(p<0.05),两者之间的平均比值为0.988±0.008,回归预测方程为Y=0.248 84+0.950 92X(R2=0.937 71)。该方法的日内精密度为1.29%,日间精密度...
关键词：元素分析仪 凯氏定氮法 粗蛋白 大米 
大米淀粉晶体特性对湿米粉质构的影响被引量：15
《中国粮油学报》2013年第6期5-9,共5页梁兰兰 吴军辉 幸芳 陈威 陈嘉东 
广东省科技计划项目(2010B020316001);广州市重大科技专项(2010U1-E00771)
采用8种不同产地、混合品种以及不同储存时间的早籼稻米制备湿米粉,采用质构仪测定湿米粉的硬度、咀嚼性、最大剪切力和黏性,并采用感官评价法评价湿米粉的感官品质,同时采用广角X-射线衍射(XRD)测定了籼米淀粉的晶体特性,对湿米粉质构...
关键词：湿米粉 质构 晶体特性 X射线衍射光谱 品质预测 
湿米粉加工环节微生物污染情况调查被引量：20
《粮食与饲料工业》2012年第6期28-30,35,共4页吴军辉 梁兰兰 幸芳 赵志敏 陈嘉东 
广东省科技计划项目(2010B020316001)
监测了2011年全年湿米粉在调浆、蒸粉、切粉和贮存四个加工环节微生物污染情况,检测了菌落总数、大肠菌群、总大肠菌群、致病菌等指标。监测结果表明,全年144个样品的致病菌均为未检出,说明湿米粉在加工环节受到沙门氏菌、志贺氏菌和金...
关键词：湿米粉 微生物污染 加工 细菌总数 大肠菌群 
沙河粉安全生产控制规程研究被引量：1
《粮食加工》2012年第5期63-64,共2页吴军辉 幸芳 陈威 陈嘉东 梁兰兰 
广东省科技计划项目(2010B020316001)
为加强沙河粉的质量控制及提高沙河粉的生产安全性,对加工工艺的每一个环节进行探讨,研究了沙河粉生产的基本条件,加工卫生控制要点,生产过程监控,制定了生产操作控制规程。
关键词：沙河粉 安全生产 控制规程 
新型糖类功能性食品添加剂及其应用被引量：3
《粮食加工》2012年第3期64-66,共3页吴军辉 
新型糖类食品添加剂不仅安全可靠,而且具有各种功能,越来越多的应用到食品加工中。如糖醇具有吸水性,可保持食品的湿度、改善柔软度、复水性、控制结晶和组织结构、降低水分活度等作用。低聚糖具有部分生理功能、有保健作用等,愈来愈受...
关键词：功能性糖类 保健功能 添加剂 
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