果汁饮料如何杀菌  

出　　处：《农家致富顾问》2021年第11期36-36,共1页

摘　　要：果汁饮料杀菌,一是要求杀死果汁中所污染的致病菌、腐败菌,破坏果汁中的酶而使其在特定的环境下,如密闭的瓶内、罐内或其他包装容器内有一定的保存期;二是要求在杀菌过程中尽可能地保护果汁中营养成分和风味。果汁饮料杀菌包括热杀菌和冷杀菌。

关 键 词：果汁饮料 杀菌过程 热杀菌 冷杀菌 腐败菌 保存期 包装容器 营养成分 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]