女性餐饮人系列报道(一):25岁女总厨是怎样炼成的  

出　　处：《四川烹饪》2021年第7期64-67,共4页Sichuan Cuisine

摘　　要：许卓玛是我认识的第一个女厨师,去年夏天第一次见到她时,她在成都某会所厨房担任凉菜主管。见面便被她的开朗所吸引。时隔一年再见,她已是一家四星级酒店的行政总厨。听说她还不到25岁,我很惊讶,在厨房忙碌的工作中,她的沉稳和条理性与年龄不符。

关 键 词：行政总厨 四星级酒店 餐饮 条理性 凉菜 厨房 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]