补充蛋白质:您该吃肉还是吃豆  

作　　者：李艳鸣[1] 

机构地区：[1]南宁市人民医院,广西南宁530000

出　　处：《家庭医学（上半月）》2021年第7期41-41,共1页Family Medicine

摘　　要：蛋白质作为三大营养素之一,是建造和修复身体细胞的重要原料,可以促进身体代谢,为人体提供能量。食物中的蛋白质进入人体后,经消化吸收分解转变成氨基酸;有些必需氨基酸是人体不能合成的,必须从食物中摄取。日常生活中,我们从食物中获取的蛋白质有两大来源:动物蛋白和植物蛋白。但是,吃肉、吃素哪个更健康呢?

关 键 词：三大营养素 消化吸收 动物蛋白 植物蛋白 必需氨基酸 蛋白质 食物 肉 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]