食品微生物检测中PCR技术的运用研究  

作　　者：厉芬 林黎 吴芳媛 

机构地区：[1]湖州市食品药品检验研究院

出　　处：《中国食品》2021年第15期50-51,共2页China Food

摘　　要：随着经济的发展,人们的生活水平逐渐提高,食品安全意识也随之提高。在食品安全检测中,只有强化对食品的检测工作,才能保障人们的饮食安全。本文分析了PCR技术在食品微生物检测中的常用方式,讲述了PCR技术在食品微生物检测中的应用优势,最后详细阐述了PCR技术在大肠杆菌、沙门氏菌、幽门螺杆菌、金黄色葡萄球菌等食品微生物检测中的应用。

关 键 词：食品微生物检测 食品安全意识 金黄色葡萄球菌 食品安全检测 饮食安全 PCR技术 幽门螺杆菌 沙门氏菌 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]