3招教您选益生菌酸奶  

作　　者：段云峰 

机构地区：[1]不详

出　　处：《保健与生活》2021年第15期58-58,共1页Healthcare & Life

摘　　要：根据国家标准,酸奶类产品以生牛(羊)乳或乳粉为原料或主要原料制成,产品类别应该是酸乳或发酵乳。超市里酸奶种类众多,但只有少数酸奶含有益生菌。目前,酸奶添加益生菌的方式有两种:发酵酸奶的菌种本身就是益生菌,发酵过程增殖的活菌还能起到促进健康作用;酸奶发酵后,再添加益生菌。

关 键 词：发酵酸奶 发酵乳 益生菌酸奶 酸奶发酵 奶类产品 乳粉 酸乳 国家标准 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]