经典传承 勺园之约  

作　　者：白常继(策划) 吴俊林(制作) 孙阳(采访) 刘达华(摄影) 

机构地区：[1]不详 [2]北京大学会议中心勺园中餐厅

出　　处：《中国烹饪》2021年第8期86-89,共4页Chinese Cuisine

摘　　要：勺园中餐厅位于北京大学校内园7号楼正大国际中心,建筑面积3100平方米。分上下两层,一层是宽敞的大厅,二层由大小10个雅间构成。以集贤。承涌、畅春、朗润等独具燕园历史文化特色的建筑而命名。餐厅主要服务北京大学校内师生,主打苏断菜、川湘菜、京鲁菜及中西融合的特色菜。出品在坚持传承的基础上博采众长。在品读百年学府的文化与的味的同时,不断以精益求精的态度为食客呈现中华美食的魅力。

关 键 词：特色菜 历史文化特色 中西融合 湘菜 中餐厅 鲁菜 经典传承 博采众长 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]