行为引导型教学模式下烹饪高效课堂的构建策略探究  

作　　者：钱建林[1] 

机构地区：[1]苏州技师学院

出　　处：《中国食品》2021年第17期96-97,共2页China Food

摘　　要：技工教育直接为社会培养劳动者,学校应该把培养学生的关键能力即综合职业能力作为教学目标,培养出企业需要的有素质的高技能创新型人才。其中,烹饪专业应该培养有文化、懂理论、能操作、会管理、有创新力的新一代烹饪人才。而要达到这个教学目标,就需要教师大胆、灵活运用行为引导型教学,以学生为中心、以技能训练为核心,更新教育观念,优化教学内容、教学方法和组织形式。

关 键 词：技工教育 更新教育观念 行为引导型教学 策略探究 以学生为中心 烹饪专业 综合职业能力 教学方法 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]