避免厨房油烟伤害有方法  

作　　者：张乾 

机构地区：[1]无

出　　处：《山西老年》2021年第9期59-59,共1页

摘　　要：把油锅烧得滚烫,倒入食材一阵爆炒,顿时油烟、菜香四溢......很多人偏爱爆炒、油煎等传统烹饪方式,可它们在带来美味的同时,也会产生大量油烟。生活中,烹饪油都是由多种脂肪酸构成的,不同结构的脂肪酸烟点不同。

关 键 词：传统烹饪 烟点 食材 厨房油烟 油煎 脂肪酸构成 爆炒 美味 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]