茶树品种金牡丹乌龙茶加工技术研究  

作　　者：郑国华 

机构地区：[1]福安市科茗农业发展有限公司,福建福安355015

出　　处：《福建茶叶》2021年第7期24-26,118,共4页Tea in Fujian

基　　金：福建省现代农业(茶叶)产业技术体系建设项目(2014~2017)。

摘　　要：为开发花香型乌龙茶系列产品,采用高香茶树新品种金牡丹秋季鲜叶为原料,通过对乌龙茶加工工艺流程中晒青、摇青程度的不同处理试验,探讨加工花香型乌龙茶的最佳加工工艺技术。结果表明:晒青试验样品的香气与滋味品质均高于不晒青的样品;茶树新品种金牡丹秋茶最优乌龙茶工艺技术参数为晒青程度减重6%,摇青程度180转,加工环境温度20℃,相对湿度75%。

关 键 词：茶树品种 金牡丹 晒青 摇青 乌龙茶品质 

分 类 号：TS272.4[农业科学—茶叶生产加工]