《中国晋菜》  

出　　处：《餐饮世界》2021年第8期24-24,共1页World Cuisine

摘　　要：山西,与陕西隔河相望,与河南、河北毗连,与内蒙古接壤,是中华民族的重要发祥地。勤劳的人民、悠久的历史、壮美的山河、丰饶的物产,不仅孕育了灿烂的三晋文明,也培育出以晋菜为主要代表的特色饮食文化。在长期的发展和演进中,晋菜为越来越多的国人所知晓、品食和赞赏,汇为中华饮食文化巨流中的重要一脉。改革开放以来特别是近年来,晋菜更是在传承中创新、在交融中发展,以“杂粮入菜、面食为主”的特色愈益鲜明、市场愈益扩大,为改善群众生活、发展地方经济、展示民俗风情、扩大对外交流发挥了积极作用。

关 键 词：中华饮食文化 隔河相望 对外交流 面食 杂粮 民俗风情 特色饮食文化 晋菜 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]