晋菜

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杏花堂:根植晋商文化的晋菜大师宋勇勇
《餐饮世界》2025年第1期66-67,共2页
2024年的秋末冬初,由中华全国新闻工作者协会发起、世界中餐业联合会策划执行的The Chinese Flavor“共语食文化˙同品中华味——2024境外驻京记者中华美食荟”首站选择杏花堂长安街店,听晋商故事,品杏花汾酒,赏晋菜大师烹饪技艺,了解...
关键词：烹饪技艺 三晋文化 晋商文化 食文化 中餐业 秋末冬初 杏花 
“The Chinese Flavor”共语食文化·同品中华味(晋菜)
《餐饮世界》2024年第11期26-26,共1页
为更好介绍中华文化,讲述中国故事,加强媒体交流,增进中外友谊,中华全国新闻工作者协会策划发起、世界中餐业联合会策划执行的“共语食文化·同品中华味”驻华外国记者文化体验系列活动,首场活动于10月28日在杏花堂长安街店开启。
关键词：食文化 文化体验 中华文化 策划 媒体交流 
山西省商务厅等十四部门《山西省晋菜晋味突破提升行动方案》(节选)
《中国食品》2024年第13期169-171,共3页无 
山西历史悠久、文化底蕴丰厚,晋菜(含面食、小吃)是山西悠久文化的重要组成部分。推广晋菜品牌,是赓续中华文脉、推动中华优秀传统文化创造性转化和创新性发展的山西实践。为弘扬晋菜文化、提升晋菜形象、扩大晋菜影响,推动山西餐饮业...
关键词：食品加工 中华优秀传统文化 康养 餐饮业 产业链条 高质量发展 行动方案 农产品 
晋菜文化:传承与发展
《半月选读》2022年第20期69-70,共2页刘海鸿 李冠瑶 
晋菜是具有悠久历史的山西文化的组成要素,也是中国烹饪文化不可或缺的一部分,尤其是它的面食文化,更是中国乃至世界烹饪发展史上一颗璀璨的明珠。历史悠久原料丰富山西是华夏文明的发祥地之一,其烹饪文化历史悠久,可追溯到新石器时代...
关键词：烹饪文化 美味佳肴 春秋战国时期 华夏文明 传承与发展 刀耕火种 面食文化 原始农业 
《中国晋菜》
《餐饮世界》2021年第8期24-24,共1页
山西,与陕西隔河相望,与河南、河北毗连,与内蒙古接壤,是中华民族的重要发祥地。勤劳的人民、悠久的历史、壮美的山河、丰饶的物产,不仅孕育了灿烂的三晋文明,也培育出以晋菜为主要代表的特色饮食文化。在长期的发展和演进中,晋菜为越...
关键词：中华饮食文化 隔河相望 对外交流 面食 杂粮 民俗风情 特色饮食文化 晋菜 
过油肉
《中外食品工业（贝太厨房）》2019年第11期49-51,共3页
和精致的樱桃肉相比,同样美味的过油肉,外表却显得更为朴实和家常。其实,过油肉的族谱上也有官府菜的血统。过油肉是晋菜的经典代表,源自明代平定州(今阳泉市平定县),是明代官府菜之一,后经流传走入民间。
关键词：过油肉 官府菜 平定县 阳泉市 明代 美味 外表 晋菜 
晋菜企业互联网营销模式研究被引量：1
《电子商务》2019年第7期50-51,共2页武传表 王海静 
随着餐饮企业与互联网的紧密结合与应用,晋菜企业营销模式也深入对互联网进行创新和应用,本文基于互联网背景对晋菜企业互联网营销模式进行调查和分析,通过20家晋菜企业的调查结果分析营销模式应用现状和存在的主要问题,并针对存在的主...
关键词：互联网 晋菜企业 营销模式 
基于SCP范式的晋菜餐馆发展研究被引量：5
《美食研究》2017年第2期35-40,共6页黄永胜 
国家自然科学基金项目(41201122)
用产业组织理论的SCP分析范式对晋菜餐馆产业组织内部市场结构、市场行为与市场绩效等生产要素之间的相互关系进行分析,揭示存在的问题。提出加强产业政策支持,打造晋菜产业经济;实施品牌战略,促进企业连锁化发展;改革企业制度,实现资...
关键词：晋菜餐馆 SCP范式分析 发展对策 
山西星级酒店晋菜菜单英译问题与对策被引量：1
《开封教育学院学报》2014年第10期24-26,共3页白凌 
晋菜作为中华饮食文化的一部分,有着深厚的历史底蕴和文化积淀,特别是在晋商的影响下,博采众长,声名远扬。晋菜英译菜单作为山西对外交流的一种方式,对外国游客了解山西菜、传播山西饮食文化起着积极作用。然而,晋菜菜单翻译质量参差不...
关键词：星级酒店 晋菜菜单 英语翻译 
守望晋菜之美
《新晋商》2014年第8期72-73,共2页尹琛 
清晨八点刚过,王海明便着着急急出门,拉开了一天工作的序幕.即使是在早晨,刚入伏的晋中盆地也散发着恼人的热气,太阳早已不甘寂寞地窜了老高.王海明的第一站,是菜市场,这也他是多少年来不变的习惯.王海明是“三晋官府宴”的传承人.清末...
关键词：王海明 烹饪技巧 山西人 菜市场 传承人 官府 三晋 菜品 
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