不要长期食用一种食用油 最好将食用油放入冰箱保存  

作　　者：张佳颖 

机构地区：[1]浙江大学医学院附属杭州市第一人民医院营养科

出　　处：《自我保健》2021年第10期30-31,共2页Self-Care

摘　　要：超市货架上的食用油种类繁多,菜籽油、花生油、大豆油、橄榄油、色拉油……它们是否让你眼花缭乱,不知如何选择呢?大豆油。大豆油是一种从大豆中压榨提取出来的油,含有丰富的亚油酸,有降低胆固醇、预防动脉粥样硬化的功效。大豆油中还含有大量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂。

关 键 词：大豆油 食用油 降低胆固醇 卵磷脂 色拉油 橄榄油 菜籽油 花生油 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]