说一说食物的饱腹感指数  

作　　者：葛声[1,2,3,4] 

机构地区：[1]上海交通大学附属第六人民医院临床营养科 [2]中国营养学会糖尿病营养分会 [3]中国医师协会营养医师专委会 [4]上海营养学会

出　　处：《大众健康》2021年第10期82-83,共2页WELL-BEING

摘　　要：食物的饱腹感指数与其所含的蛋白质、膳食纤维和水的含量呈正相关,与脂肪含量呈负相关。"吃得少还能吃得饱",是所有人在控制体重时面临的一个技术性难题。我们这里说的"吃得少",指的是摄入食物的总能量少,而不是食物的体积小或者重量少。应该说,通过合理选择和搭配食物,是能够实现在控制饮食总能量的同时,增加饱腹感,降低饥饿感的。

关 键 词：饥饿感 饱腹感 控制饮食 技术性难题 控制体重 膳食纤维 总能量 食物 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]