基于产出导向的食品工厂设计课程目标达成度探究  

作　　者：孙月娥[1] 贺菊萍[1] 王卫东[1] 李超[1] 侯进慧[1] 

机构地区：[1]徐州工程学院食品与生物工程学院,江苏徐州221018

出　　处：《中国食品工业》2021年第20期110-115,共6页China Food Industry

基　　金：江苏高校品牌专业建设工程资助项目(PPZY2015B153);江苏省高等教育改革研究课题(2019JSJG301);江苏省现代教育技术研究2020年度课题(2019-R-76390)。

摘　　要：课程是学校培养合格人才的基本单元,学生在学习课程后应该达到应有的知识、能力与素质即为课程目标达成度。每学期课程结束后都需要对课程目标达成度进行合理评价,以便为下一次课程改进提供依据,同时也是毕业要求达成度评价和专业教学持续改进的凭据,为目前在一流专业建设中的专业认证提供有力证据。本文以徐州工程学院食品科学与工程专业的食品工厂设计课程为例,基于产出导向理念,建立了课程目标评价方法,详细介绍了课程目标达成度评价的考核内容、计算方法和评价结果的分析应用。结果表明,课程目标达成度评价机制和方法能及时发现教学中存在的不足,在此基础上分析教学方法、教学内容等各方面的原因,提出改进措施,促进教学质量的不断提高。

关 键 词：达成度 课程目标 评价 食品工厂设计 

分 类 号：G642.3[文化科学—高等教育学] TS208-4[文化科学—教育学]