老少皆爱的回锅肉  

作　　者：贺秋 

机构地区：[1]不详

出　　处：《餐饮世界》2021年第10期70-71,共2页World Cuisine

摘　　要：在刚刚结束的由世界中餐业联合会和郫都区人民政府联合主办、世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会承办的“2021世界川菜烹饪技能大赛”中,回锅肉作为指定菜品,考量着厨师的烹调技艺。比赛现场,端着一碗白米饭,尝遍每位参赛选手烹制的回锅肉,既是生活的享受,也是大开眼界的时刻。

关 键 词：回锅肉 烹饪技能大赛 比赛现场 川菜 中餐 参赛选手 烹调技艺 菜品 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]