烙饼类食品加工设备的作用及存在的问题和对策研究  

作　　者：张燕[1] 张春青 

机构地区：[1]天津职业技术师范大学,天津300200 [2]山东滨州256800

出　　处：《食品安全导刊》2021年第27期186-187,共2页China Food Safety Magazine

基　　金：天津职业技术师范大学科研发展基金资助项目(KJ2016)。

摘　　要：我国部分地区人们对各种烙饼类食品的消耗较大,为满足人们的需求,提高生活效率和生活质量。本文综合分析了烙饼类食品加工自动化生产线的特点及作用,针对烙饼类食品加工设备的使用和推广过程中存在的问题进行研究,分析了需要解决的问题,分别对烙饼类食品加工设备功能上和结构上存在的问题提出了一些对策与建议,旨在促进食品加工设备的质量的提高和使用的普及。

关 键 词：烙饼 薄饼 食品加工设备 控温装置 产品质量 

分 类 号：TS203[轻工技术与工程—食品科学]