打开盒子发现美味  

作　　者：蒋晖 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2021年第12期64-67,共4页Chinese Cuisine

摘　　要：这组“冬藏”佳肴由上海四家餐厅的总厨呈现。它们以不同菜系、不同风格演绎,既有传统特色,又兼具时尚性。其中,三道菜品的盛器都是以盒子体现,但在材质、食材搭配和菜品意境的表达上各不相同。美器的运用让“藏”更具美感,打开盒子发现美味,也为生活赋予多一种可能。

关 键 词：美器 食材 菜品 菜系 美味 时尚性 盛器 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]