内蒙古农业大学食品科学与工程学院  

出　　处：《农产品加工》2021年第24期F0002-F0002,共1页Farm Products Processing

摘　　要：学院学科方向M乳酸菌资源开发与利用建有亚洲最大的乳酸菌菌种资源库,保藏有世界各国自然发酵食品来源乳酸菌20201株,依托菌种库资源建设乳酸菌筛选与乳品发酵技术国家地方联合工程实验室等11个省部级科研平台,结合多组学理论与技术筛选益生乳酸菌68株用于发酵乳生产和牛健康养殖,多项技术实现成果转化应用于工业化生产,打破国外技术及产品垄断。

关 键 词：食品科学与工程 乳酸菌 发酵食品 菌种资源 工程实验室 发酵乳 科研平台 成果转化应用 

分 类 号：TS201.1-4[轻工技术与工程—食品科学] G649.2[轻工技术与工程—食品科学与工程]