2020年河南省动物性食品中四环素类抗生素残留水平调查  

作　　者：张利锋[1] 翟志雷[1] 杨丽[2] 李伟[3] 苏永恒[1] 张榕杰[1] 

机构地区：[1]河南省疾病预防控制中心,河南郑州450016 [2]鹤壁市疾病预防控制中心 [3]新乡市疾病预防控制中心

出　　处：《江苏预防医学》2021年第6期730-731,共2页Jiangsu Journal of Preventive Medicine

基　　金：河南省医学科技攻关计划(联合共建)项目(LHGJ20190677,LHGJ20190698)。

摘　　要：目的了解河南省动物性食品中四环素类抗生素残留水平,为加强监管提供数据支撑。方法2020年随机采集河南省9个地区动物性食品664份,按《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中标准操作程序,检测样品中四环素类抗生素残留。结果四环素类抗生素检出96份,总体检出率为14.46%,不合格11份,不合格率为1.66%,其中9份鸡蛋检出禁用抗生素强力霉素,2份鸡肉中强力霉素超标。不同类别食品中检出率由高到低依次为鸡肉(38.89%)、鸡蛋(6.50%)、猪肉(5.77%)、鱼(5.56%)、虾(2.22%)。四环素、金霉素、土霉素、强力霉素4种抗生素均有检出份样品中,检出范围为1.02~166.27μg/kg,检出率由高至低依次为强力霉素(10.54%)、土霉素(4.82%)、金霉素(0.90%)、四环素(0.75%)。农贸市场和商店超市样品检出率分别为12.65%、16.27%,不合格率分别为2.11%、1.20%,差异均无统计学意义(χ^(2)值为1.75、0.77,P值均>0.05)。结论河南省动物性食品存在一定程度的四环素类抗生素残留,总体处于较低水平。

关 键 词：动物性食品 四环素类 抗生素 残留水平 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]