蚝油会致癌?冤枉了!  

作　　者：杨清馨 刘少伟(指导专家)[2,3,4] 

机构地区：[1]不详 [2]华东理工大学食品药品监管研究中心 [3]美国宾夕法尼亚州立大学 [4]美国堪萨斯州立大学

出　　处：《中国家庭医生》2022年第2期34-35,共2页

摘　　要：最近,“蚝油致癌”的说法传得沸沸扬扬。有人说,蚝油跟味精一样,都是化学添加剂调出来的,主要成分为谷氨酸钠,人吃多了容易得癌症。不少人看了,大呼以后做菜要“戒蚝油”。蚝油冤枉!

关 键 词：谷氨酸钠 蚝油 化学添加剂 致癌 味精 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]